Vorbereitung

Zubereitung vegane Brioche Burger Buns

1. Sojamilch kurz erwärmen
2. Zucker und Trockenhefe einrühren und 10 Minuten stehen lassen
3. Weizenmehl und Salz miteinander vermischen
4. Die beiden Mischungen 10 Minuten zu einem Teig verkneten (aus Schritt 2 und 3)
5. Teig zudecken und für 1 Stunde ruhen lassen
6. Wenn sich der Teig verdoppelt hat – 10 Bälle formen
7. Auf einem Backblech platzieren und nochmal 30 Minuten ruhen lassen
8. Backofen auf 180 Grad vorheizen
9. Die Buns auf der Oberseite mit Eleplant Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen
10. Im Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 20-30 Minuten Goldbraun backen

Zubereitung vegane „Big Mac“ Soße

1. Die genannten Zutaten alle in einer Schüssel zusammenmischen
2. Für ein paar Minuten ziehen lassen (wahlweise auch im Kühlschrank für ca. 20 Minuten)

Zubereitung Patties

1. Bohnen mit einer Gabel grob zerdrücken
2. Zwiebeln, Knoblauch, Sojasaucen, Gewürze und Haferflocken untermischen
3. Mit den Händen zu zwei Patties formen und mindestens 10 Minuten im Kühlschrank lassen
4. Auf dem Grill oder in einer Pfanne mit 1 TL Eleplant Butter bei mittlerer Hitze bei ca. 4-5 Minuten pro Seite anbraten.

Zubereitung Glasur

1. In einem kleinen Topf Eleplant Butter, Granatapfelsirup, Ahornsirup und Balsamico bei schwacher Hitze schmelzen und umrühren.
2. Kurz einkochen lassen (ca. 2-3 Minuten), bis es leicht dickflüssig ist.

Burger grillen und bauen:

1. Buns angrillen (mit etwas Eleplant für extra angeröstete Unterseiten der Burger Buns)
2. Tomatenscheibe angrillen (mit Zucker bestreuen für den extra Kick)
3. Untere Hälfte der Buns mit der Burger Soße bestreichen
4. Nun auf die Soße Rucola, danach das Patty mit etwas von der Granatapfel Eleplant-Glasur, Käse, Zwiebelringe, Avocado und Granatapfelkerne schichten.
5. Oberseite des Buns aufsetzen – fertig!