4 Portionen
30 min
Einfach
Portionen
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60 g
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Eleplant
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300 g
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Joghurt (vegan)
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400 g
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Spaghetti
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300 g
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Garnelen (vegan)
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2 EL
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geriebener Ingwer
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1 EL
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Honig
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1
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Zwiebel
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Salz
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Limettenabrieb und Saft
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Pfeffer
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Vorbereitung
1. Spaghetti in Salzwasser kochen und beim Abseihen der Spaghetti ca. 100 ml Nudelwasser aufsparen.
2. In einer Pfanne 50g Eleplant schmelzen, den geriebenen Ingwer und die geriebene Limettenschale hinzufügen.
3. Die Garnelen dazugeben, eine Weile anbraten und den Limettensaft dazugeben.
4. Mit einer Prise Salz würzen und die Garnelen zum Warten beiseite stellen.
5. Für die Pastasauce Zwiebeln fein hacken und in 10g Eleplant anbraten.
6. Limettenschale und -saft sowie Joghurt hinzufügen.
7. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Sauce mit Nudelkochwasser verdünnen.
10. Spaghetti in die Soße geben und die Garnelen zu den Nudeln geben.
11. Die Nudeln je nach Belieben mit frischen Kräutern, zum Beispiel Dill oder Thymian, verfeinern.
