8 Portionen
90 min
Einfach
Portionen
Pfannkuchen | |
50 g | Eleplant |
300 g | Weizenmehl |
1 l | Milch |
1 TL | Zucker |
1 TL | Salz |
3 | Eier (auch vegan möglich) |
Füllung | |
500 g | Räucherlachs (vegan) |
1/2 Kopf Eisbergsalat | |
200 g | vegane Sahne |
200 g | Saure Sahne (vegan) |
0.5 TL | Salz |
1/2 Gurke | |
gehackter Dill | |
Zitronensaft | |
Vorbereitung
Pfannkuchen zubereiten:
- Abwechselnd Milch und Weizenmehl unter die Eier mischen.
- Backpulver, Salz und Zucker hinzufügen.
- Eleplant schmelzen und zum Pfannkuchenteig geben.
- 20 Minuten einwirken lassen.
- Den Teig auf einem Backblech auf Backpapier gießen.
- Den Pfannkuchen im 165 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
- Den Pfannkuchen nach dem Backen abkühlen lassen
Füllung zubereiten:
- Schlagen Sie die Sahne und fügen Sie saure Sahne hinzu.
- Gehackten Dill, die Hälfte des Lachses und Gewürze hinzufügen.
- Zu einer glatten Mousse verrühren
Pfannkuchen belegen:
- Den Pfannkuchen mit der Räucherlachsmousse bestreichen.
- Den restlichen Lachs in kleinen Stücken, Salatblätter, Dill und Gurkenscheiben auf der Oberfläche verteilen.
Serviere den Pfannkuchen offen oder rolle ihn auf und schneide ihn in Stücke.
