Maiskolben mit rauchigem Chili-Limetten-Aufstrich

Vorbereitung

1. Die Eleplant in eine Schüssel geben und mit Limettenabrieb, Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken unterarbeiten und kurz ziehen lassen.
2. Die Maiskolben mit dem Chili-Limetten-Aufstrich bestreichen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden, bis die Körner rundum gebräunt und stellenweise leicht karamellisiert sind. Zwischendurch immer wieder mit etwas Chili-Limetten-Aufstrich bestreichen.
3. Zum Servieren erneut mit Chili-Limetten-Aufstrich bestreichen und nach Belieben mit frischen Kräutern, zusätzlichem Limettenabrieb sowie etwas Meersalzflocken verfeinern und sofort servieren.

Tipp: Für mehr aromatische Tiefe den Chili-Limetten-Aufstrich mit einer kleinen Prise Kreuzkümmel und etwas Rauchsalz verfeinern. Für zusätzliche Schärfe nach Belieben mit Cayennepfeffer abrunden.