Vorbereitung

Zubereitung Jack Fruit:

1. Jack Fruit abschütten, abspülen und das harte Ende entfernen.
2. Jack Fruit dann mit einer Gabel leicht zerdrücken bzw. rupfen. Die Fasern sollten Pulled Pork ähnlich sein.
3. Jack Fruit mit BBQ Rub würzen und marinieren lassen.
4. Zwiebeln und Knoblauch dein würfeln. In einer Pfanne mit Eleplant glasig andünsten.
5. Jack Fruit zugeben und mit anrösten.
6. BBQ-Sauce hinzugeben und gut 20-25 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.

Zubereitung Burger:

1. Burger Buns aufschneiden, mit Eleplant bestreichen, auf der Griddle Plate anrösten.
2. Cole Slaw unten auf den Burger, ordentliche Portion Pulled Jack Fruit und als Topping die eingelegten roten Zwiebeln.

Zubereitung Maiskölbchen

1. Maiskölbchen abgießen und abtrocknen.
2. Koriander rupfen und in feine Streifen schneiden.
3. Mayonnaise in eine Spritze füllen.
4. Zitronenschale klein schneiden.
5. Maiskölbchen auf dem Grill kurz anrösten und immer wieder mit Eleplant bestreichen.
6. Neben dem Burger auf dem Teller anrichten, mit dem Schwarzen Salz, Koriander, Zitronenschale und Mayonnaise garnieren.