veganer Ananas-Schinken-Aufstrich mit Chili

Vorbereitung

1. Für die Ananas-Reduktion den Ananassaft bei mittlerer Hitze langsam etwa auf die Hälfte einkochen.
   Anschließend die fein gewürfelte Ananas zugeben und weiter einkochen, bis eine dickflüssige, sirupartige Konsistenz entsteht. Danach vollständig abkühlen lassen.
2. Die Eleplant Streichzart einige Minuten cremig aufschlagen und die abgekühlte Ananas-Reduktion portionsweise unterrühren. Mit der fein gehackten Chilischote, Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
3. Zum Schluss den fein gewürfelten veganen Kochschinken (z.B. LEKKA) unterheben und den Ananas-Schinken-Aufstrich kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend auf frisch geröstetem Toast genießen.

Tipp: Für eine würzigere Variante den Aufstrich mit 1 TL Madras-Curry verfeinern.