Vorbereitung

In einem Topf die Sahne, den Zucker und den Glukosesirup auf 116 Grad erhitzen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Eleplant, Zimt, Schokolade und zerkleinerte Nüsse hinzufügen. In einer Küchenmaschine oder einem elektrischen Mixer ca. 2-3 Minuten schlagen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne (ca. 20 x 20 cm) geben und mit einer Prise Salz und getrockneten Preiselbeeren bestreuen. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Wenn die Masse abgekühlt ist, den Fudge in Stücke schneiden. Den Chocolate Fudge im Kühlschrank aufbewahren und ca. 30 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.