Wenn die Spargelsaison beginnt, zieht der Frühling auch in die Küche ein. Mit der Spargel-Tarte Tatin mit Orangenkaramell zeigt Eleplant, wie sich das Stangengemüse in eine aromatische, überraschende Ofenspezialität verwandeln lässt. Die Kombination aus zartem Spargel, fruchtiger Orange und knusprigem Teig sorgt für ein harmonisches Spiel aus süßen und herzhaften Aromen. Die pflanzliche Buttermischfettalternative Eleplant Streichzart verleiht dem Teig dabei eine feine Buttrigkeit und sorgt zugleich für eine besonders knusprige Textur.
Frühlingsküche mit raffiniertem Twist
Für die Tarte wird zunächst ein mürber Teig aus Mehl, Salz, Zucker, Zitronenabrieb und Eleplant Streichzart zubereitet und etwa 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt. Währenddessen wird der Spargel geschält und vorbereitet. In einer ofenfesten Pfanne schmilzt Zucker zu einem goldenen Karamell, das mit Eleplant und frisch gepresstem Orangensaft verfeinert wird. Darin gart der Spargel einige Minuten und nimmt die fruchtig-süßen Aromen auf. Orangenabrieb, Thymian sowie etwas Salz und Pfeffer sorgen für eine feine Würze.
Anschließend wird der Teig dünn ausgerollt und über den Spargel gelegt. Im Ofen backt die Tarte bei 190 °C rund 30 bis 35 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Nach kurzer Ruhezeit wird sie vorsichtig auf einen Teller gestürzt – so entsteht die typische Tarte-Tatin-Optik mit glänzendem Spargel auf karamellisiertem Boden. Lauwarm serviert und mit einem frischen Salat kombiniert wird daraus ein leichtes Frühlingsgericht.
Tipp: Ein Hauch Vanille im Karamell unterstreicht zusätzlich das feine Spargelaroma.
Neu im Handel: Eleplant Streichzart
Mit Eleplant Streichzart bringt Eleplant eine besonders cremige, pflanzliche Buttermischfettalternative im praktischen Becher auf den Markt. Sie überzeugt mit buttrigem Geschmack und lässt sich auch direkt aus dem Kühlschrank angenehm streichen.
Die patentierte Rezeptur aus Shea, Kokosfett, Rapsöl und glutenfreiem Haferdrink sorgt für eine cremige Konsistenz und macht die Buttermischfettalternative vielseitig einsetzbar – ob zum Streichen, Kochen oder Backen. Gleichzeitig kommt Eleplant Streichzart ohne Palmöl, Milch, Laktose, Gluten und Konservierungsstoffe aus und verursacht im Vergleich zu herkömmlichen tierischen Buttermischfetten einen deutlich geringeren CO₂-Fußabdruck.
Mehr Informationen über Eleplant sowie weitere Rezepte finden Sie unter www.eleplant.de.
