BBQ-Tofu & Grillgemüse auf Melonensteaks

Vorbereitung

1. Wassermelone vorbereiten: Aus jedem Stück 2 kleinere Steaks schneiden oder rund ausstechen, leicht salzen, kurz ziehen lassen, während die anderen Komponenten vorbereitet werden, anschließend trocken tupfen.
2. Tofu vorbereiten: Tofu gut ausdrücken, in Würfel schneiden.
3. Marinade herstellen: Alle Zutaten miteinander verrühren, beiseite stellen.
4. Minzbutter zubereiten: Weiche Eleplant mit einem Gabel zerdrücken, Frischkäse unterrühren, Senf, Salz dazu, zum Schluss Minze & Limettenabrieb unterheben, kühl stellen bis zum Servieren.
5. Gemüse vorbereiten: Zucchini in grobe Würfel schneiden, Cherrytomaten ganz lassen.
6. BBQ-Tofu: In einer Grillpfanne oder Plancha mit etwas Öl kräftig anrösten, am Ende mit der Marinade glasieren, kurz einbacken lassen.
7. Gemüse: Zucchini + Tomaten in Grillpfanne oder Grillschale, mit Öl, Salz & Pfeffer würzen, bissfest grillen.
8. Wassermelone: Die Steaks direkt auf den vorgeheizten Grillrost legen, 2–3 Minuten pro Seite grillen, danach mit etwas Limettensaft beträufeln.
9. Je 1 oder 2 Stück gegrillte Wassermelone auf den Teller legen, BBQ-Tofu & Gemüse locker darauf und leicht daneben verteilt anrichten, mit der Minzbutter servieren, mit frischer Minze garnieren