Vorbereitung

1. Die Auberginen in ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer Seite der Auberginenscheiben leicht mit einem Messer einritzen, mit Salz würzen und etwa eine Stunde beiseite stellen. Die überschüssige Flüssigkeit aus den Auberginen ausdrücken.
2. Für die Honigsoße alle Zutaten vermengen. Die Auberginenscheiben mit der Honigsoße bestreichen und von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen.
3. Die gegrillten Auberginen auf einer Servierplatte anrichten, mit der Honigsoße beträufeln und mit Kirschtomaten, Feta und Kräuterblättern garnieren.