Vorbereitung

1. Alles parat?
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
3. Die Möhren schälen und mit Salz und geschmolzener
   Eleplant bestreichen.
4. 30 Minuten lang im Ofen rösten.
5. Eleplant und Honig in einem Topf schmelzen. Unter
   ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die
   Mischung eingedickt ist.
6. Mit Zitronensaft, Schale und Gewürzen abschmecken.
7. Die gekochten Möhren in der Pfanne in der Glasur
   schwenken, damit die Sauce an der Oberfläche der Möhren
   haften bleibt. Zum Schluss die Honigkarotten mit Rosmarin
   garnieren.