12 Portionen
1,5 h
Einfach
Portionen
Zutaten für den Teig |
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50 g
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Eleplant
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500 ml
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Wasser
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1 Pkg.
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Trockenhefe
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0.5 TL
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Salz
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2 TL
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Kurkuma
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1250 g
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Weizenmehl
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Zutaten für die Oberfläche |
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25 g
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Eleplant
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2 EL
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dunkle Sesamsamen
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2 EL
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helle Sesamsamen
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2 EL
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Kürbiskerne
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2 EL
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getrockneter Thymian
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2 EL
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getrockneter Rosmarin
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2 EL
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getrockneter Basilikum
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Aufstrich |
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100 g
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Eleplant
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verschiedene Samen und Kräuter
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Vorbereitung
- Eleplant für den Teig in einem Topf schmelzen.
- Hefe in handwarmem Wasser auflösen und Salz und Kurkuma hinzufügen. Geschmolzenes, etwas abgekühltes Eleplant und Weizenmehl in mehreren Portionen unter ständigem Kneten hinzufügen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu kleinen Brötchen in gewünschter Größe formen. Die Oberfläche der Brötchen abwechselnd in geschmolzenes Eleplant und in die Samen oder Kräuter tauchen und vorsichtig in eine gefettete Kuchen- oder Brotform setzen. Brot im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.
- Die übrig gebliebenen Samen und Kräuter mit zimmerwarmer Eleplant verrühren und als Aufstrich zum Kurkumabrot servieren.
