Vorbereitung

1. Für den saftigen Schokoladen-Brownie die Zartbitterschokolade klein hacken und die Eleplant grob
   würfeln. Beides zusammen in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen
2. Die Eier mit dem Rohrzucker und dem Zuckerrübensirup in einer Schüssel schaumig schlagen und
   vorsichtig unter die lauwarme Schokoladen-Eleplant-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
   Das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und unter die Schokoladen-Ei-Masse heben. Zum
   Schluss die Meersalzflocken sowie die Walnüsse unterrühren.
3. Die Backform mit Eleplant einfetten oder sorgfältig mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form
   geben und glatt streichen, nach Belieben noch zusätzlich mit einer Handvoll Walnüssen sowie
   Schokoladen-Chunks bestreuen.
4. In der Zwischenzeit den Grill auf mittlere Hitze von etwa 160–180 °C vorheizen. Den Brownie auf den
   Grillrost stellen, am besten indirekt (also nicht direkt über der Glut) mit geschlossenem Deckel für
   etwa 30 Minuten backen. Alternativ kann der Brownie bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten
   auch im Backofen gebacken werden
5. Vor dem Servieren gut auskühlen lassen und pur, mit Früchten oder zartschmelzendem Vanilleeis
   genießen.

Tipp: Für einen Extra-Schmackofaktor kannst du eine Prise Tonkabohnenabrieb, ein Hauch Vanille
oder auch etwas feine Orangenschale mit einem kleinen Spritzer Orangensaft unterrühren.
Wer keine Walnüsse mag, kann alternativ geröstete, gesalzene Mandeln verwenden.

Hinweis: Die Backzeit kann je nach Grill variieren. Mit einem Holzstäbchen testen – es sollte noch etwas
Teig daran haften bleiben, da der Brownie innen saftig bleiben soll.
Beim Grillen empfiehlt sich die Kontrolle der Temperatur mit einem Grillthermometer, damit das
Backergebnis gleichmäßig gelingt